火龍果真空東莞那機原料預(yù)處理

選擇成熟度適中、無損傷的紅心或白心火龍果。

清洗、去皮，切成5-8mm均勻厚片或小塊（紅心火龍果需避免氧化變色）。

速凍

將切分好的火龍果平鋪在凍干托盤上，放入速凍庫（-30℃至-40℃）快速凍結(jié)2-4小時，使水分凝固為細(xì)小冰晶，減少組織損傷。

真空冷凍干燥

將凍結(jié)的物料移入凍干倉，抽真空至10-50Pa（維持低溫低壓環(huán)境）。

升華干燥：緩慢升溫至-10℃至0℃，使冰晶直接升華（約占總干燥時間的70%）。

解析干燥：進一步升溫至30℃-40℃，去除結(jié)合水，使最終水分≤5%（避免溫度過高導(dǎo)致糖分焦化）。

后處理與包裝

出倉后迅速在低濕度環(huán)境（RH＜20%）中分揀，去除不合格品。

采用鋁箔袋或充氮包裝，避免吸濕和氧化。